iCombi® Pro

 Вижте най-долу различните модели на iCombi® Pro  

 

Уредите iCombi® Pro поставят нови стандарти при термичната обработка на храни. Тe са по-гъвкави и високопроизводителни от всеки свой предшественик. Система  за готвене, която крие истинска интелигентност и не просто приготвя безупречни ястия, а качва летвата до нови и неподозирани нива.

Няма нищо по-лесно от това да постигнете кулинарни шедьоври с iCombi® Pro. С него не е необходимо да знаете и задавате идеалната температура, влажност или скоростта на въздуха, както и да ги следите и регулирате постоянно. Просто задайте желания от Вас резултат.

iCombi® Pro осигурява и поддържа идеалните условия в камерата за готвене. Автоматично адаптира влажността, силата на обдухване и температурата. Благодарение на интелигентността си, динамично отговаря на вашите изисквания и следи за всяка промяна. Автоматично коригира настройките и винаги постига желания резултат. С изключителна ефективност разпознава размера и количеството зареден продукт, мисли в перспектива и знае как едно ястие да се приготви оптимално. Учи се от вашите навици и предпочитания и комуникира с Вас. Предоставя пълната свобода и сигурност за постигане на целите Ви.

Новата операционна концепция преминава през процеса на производство с визуални образи, логични стъпки на работа, както и ясни, интерактивни инструкции.

Забравете за заемащите голямо пространство уреди за готвене, като печки, конвекторни фурни, обръщателни тигани, казани, грилове, уреди за готвене на пара и т.н. Оставете iCombi® Pro да свърши работата. На площ по-малко от 1 м2 приготвяте месо, риба, птици, зеленчуци и печива и още много други.

  

iCombi Pro осигурява висока производителност, благодарение на вградените интелигентните асистенти. С мощните циркулация на въздуха и дехидратация, iDensityControl® генерира 50% повече производителност с около 10% по-кратко време за готвене. Той също така осигурява повтаряемост на постигнатите резултати, дори и в индустриални количества, като по този начин свежда до минимум загубите и използването на суровини. iDensityControl® се грижи за оптималното разпределение на климата в камерата и използва точното количество енергия, там където е нужна. Интуитивната концепция за работа осигурява най-високото ниво на поддръжка и изключително малък шанс за грешки. 

 

iCookingSuite е eфективен, oпростен и надежден асистент за интелигентно готвене, който подпомага постигането на вашите индивидуални цели. Преследвайте ги без компромиси. iCombi Pro непрекъснато проверява състоянието на храната спрямо желания резултат, преизчислява процеса на готвене и интелигентно настройва параметрите. При необходимост, можете да преминете от индивидуално към смесено готвене.

iCombi Pro регулира параметрите на готвене, така че да можете да приготвите продуктите едновременно. Променили сте мнението си в движение и искате различен резултат? Влезте в процеса на готвене и променете желания резултат. iCombi® Pro ще регулира оптимално климата и времето. Резултатът остава впечатляващ всеки път и може да бъде възпроизведен по всяко време. Без значение кой управлява системата за готвене.

 

Комплексното и динамично производство изисква прости решения. Спестете логистични разходи, оптимизирайте производството и минимизирайте разходите за персонал, запазвайки същото отлично качество. Насладете се на Кухнята на бъдещето - тиха и без конфликти.

Пзнатия стрес в кухнята, бързането да приготвите всичко едновременно и навреме са вече история. Сега iCombi® Pro с iProductionManager поема грижата. Просто добавете ястието на дисплея (до 2 продукта на един ред) и той ще ви покаже какво още можете да приготвите  едновременно. Трябва само да посочите дали искате да готвите за време или енергийно ефективно. Системата ще следи всеки ред поотделно, така че времето за готвене да се регулира интелигентно, спрямо количеството и желания резултат. Вие решавате дали искате храната да започне да се готви едновременно или да завършите готвенето на продуктите по едно и също време. Така или иначе iCombi Pro ще ви каже кога нещо трябва да влезе или излезе от камерата за готвене - et voilà, храната е готова!

 

Работа в Combi-Steamer режим

Полуавтоматичен метод на работа, съчетаващ повечето от методите за готвене, използвани в индустриалните кухни - опционална употреба на пара и горещ въздух, поотделно, последователно или в комбинация.

 - Наситена свежа пара в температурен диапазон между 30°C и 130°C 

 - Конвекция от 30°C до 300°C

 - Комбинирано готвене (конвекция + пара) от 30°C до 300°C

 

Интелигентна система за самопочистване и поддръжка осигуряваща брилянтна чистота. Дори не бихте предположили, че вашият уред е работил натоварено с часове. Гриловането или пърженето на количества храни ще остави след себе си упорити замърсявания. Това обикновено означава, че вашия уред не може веднага да се използва за приготвяне на други ястия. С iCombi® Pro нямате тези ограничения. Разполагате със свръх бързо междинно почистване, само за 12 минути. А когато става въпрос за безпроблемна хигиена в края на деня, iCombi Pro ще ви каже точно колко е мръсен. Вие решавате дали да пуснете еко или стандартно почистване с отстраняване на отлагания от котлен камък. Дори и през нощта и с до 50% по-малко използван препарат. Винаги хигиенично чист и с употреба на препарати без фосфати. iCombi® Pro може да запомни вашите предпочитания и следващия път ще маркира съответната програма за почистване. 

 

ConnectedCooking®

Мощното и сигурно мрежово приложение от RATIONAL, което позволява винаги да държите нещата под контрол. ConnectedCooking® е безплатно приложение и с него получавате защитен достъп до облачно пространство.  iCombi® Pro има възможност за отдалечен достъп. Можете да свържете iCombi Pro с ConnectedCooking, чрез Wi-Fi интерфейса, който е част от стандартното му оборудване. Можете да разглеждате и изпратите нова програма с подробна рецепта до избрано или до всички ваши устройства за готвене регистрирани в мрежата. Без значение къде се намират те. Можете да следите и анализирате употребата на различните уреди. Всичко това е достъпно и през вашия смартфон. Търсите вдъхновение? Точно там е най-богатата базата с рецепти от цял свят. Актуализация на софтуера? Уредите iCombi® Pro се актуализират лесно, само с натискане на бутон. Изтегляне на HACCP данни става отново само с едно докосване.

Също така, ако желаете, можете да настроите iCombi® Pro за директна връзка с обслужващия ви сервизен партньор и в случай на нужда, той сам ще се свърже с конкретния доверен RATIONAL сервиз, с ясна информация за проблема.

Икономически ефект

Резултатите и цифрите говорят сами. iCombi® Pro не само готви интелигентно, но и спестява интелигентно. Сравнен с други  масови конвектомати на пазара, той използва до 18% по-малко енергия, намалява разходите ви за суровини с до 15% и се нуждае от около 40%  по-малко време за обработка.

Ако все още нямате конвектомат в кухнята си, можете да спестите много повече енергия, суровини и работни часове. До 95% по-малко мазнини и повече от 30% освободено пространство.

Безопасна употреба

Употреба на почистващи препарати без фосфати, в таблетна форма (твърди детергенти) за оптимална работна безопасност.

Вграден USB порт за трансфер на HACCP данни,  обновяване на софтуера или връзка с допълителна сонда.

Обезопасителни ограничители на температурата на нагревателите и парогенератора.

VDE одобрен за работа без надзор

Максимална височина на най-високото ниво на готвене 1.60m. (5¼ ft), при използване на оригинална стойка за уреда.

Вентилатор с интегрирана спирачна система

Лесно отваряне и затваряне на вратата

Вратата на камерата за готвене е с тройно стъкло с покритие за отразяване на топлината, редуциращо разходите за енергия с 10%.

• LED осветление с възможност за сигнализация на всеки отделен рафт, спестяващо енергия и осигуряващо максимална видимост към продуктите в камерата за готвене

Експлоатация

Самообучение - автоматично се адаптира в зависимост от актуалната употреба

MyDisplay - Самоконфигуриране, специфичен за потребителя операционен дисплей (изображения, текст и т.н.)

10.1" цветен TFT дисплей и сензорен екран с ясни, символи за лекота на работа

Приложения и потребителски ръководства за работа могат да бъдат извикани на дисплея за текущи действия

Wi-Fi интерфейс без външна антена и възможност за управление и контрол на процесите през мобилно устройство или компютър.

 

Почистване, доддръжка и експлоатационна безопасност

Автоматична система за почистване и поддръжка на камерата за готвене и парогенератора, работеща независимо от захранващото налягане

9 програми за автоматично почистване без нужда от супервизиране и грижи. Нощно почистване. Супер бърз цикъл за междинно почистване – само 12 минути.

Автоматично промиване и премахване на котлен камък от парогенератора

Индикиране на фазата на почистване и количествата препарат във връзка с нивото на замърсяване

Система за самодиагностика с автоматично индикиране на съобщения върху дисплея

Автоматична тест функция за активна проверка на функциите на уреда

Характеристики:

Мултисензорна сонда с шест точки на измерване и автоматична корекция на грешки, в случай на неправилно поставяне. Възможност за комбиниране и едновременно използване на до 3 броя мултисензорни      температурни сонди.

Управление на климата - влажността се измерва, настройва и регулира с точност до един процент (1%). Действителната влажност в камерата за готвене може да се зададе и види/отчете на контролния панел

Индивидуално програмиране на до 1200 програми за готвене, всяка от които с до 12 стъпки

Овлажняване вариращо в три етапа от 30°C - 260°C в горещ въздух или комбинация

USB Интерфейс

Удобен и интуитивен контролен панел с пиктограми, даващ детайлна информация за процесите по време на готвене.

Парогенератор с висока производителност на свежа пара и със система за автоматично премахване на котлен камък

5 скорости на вентилатора, програмируеми

Интегрирана система за извличане на мазнини, без допълнителни филтри и без нужда от поддръжка

Работа без омекотители за водата и без допълнителни устройства за премахване на котлен камък

Функция за бързо охлаждане на камерата

Автоматично адаптиране към мястото на инсталиране (надм. височина, климат и т.н.)

Вратата на уреда е със задно вентилиран троен стъклен панел

Разстояние между водачите - 68 мм (При модел XS – 47мм)

Корпус и камера изработени от неръждаема стомана DIN 1.4301

Степен на влагозащита - IPX5

Надлъжно поставяне на тави и аксесоари

Отделен електромагнитен клапан за мека и топла вода до 30°C