SelfCookingCenter

SelfCookingCenter®  e първата система  за готвене в света, в която се крие истинска интелигентност и която прави революция в приготвянето на ястия. Вече не е необходимо да задавате идеалната температура, влагата или скоростта на въздуха и да ги регулирате постоянно. Вие просто задавате желания резултат.

  

Снабден с 5 сетива той поддържа идеалните условия в камерата за готвене, разпознава размера и количеството храна, мисли и знае как едно ястие да се приготви оптимално, учи какви навици има готвачът и дори комуникира с него.

Уредите SelfCookingCenter®  са интелигентни фурни, автоматично разпознаващи вида на храната, нейния размер и количество.  Позволяват печене, пържене, задушаване, готвене на пара, бланширане, варене и още много други вариации за обработка на храни.

Self Cooking Mode - изчистен, лесен за използване, интуитивен контролен панел, предлагащ богат избор от видове храни и стилове на готвене. Просто изберете вида храна, която ще приготвяте и степента на сготвяне, следвайки стъпка по стъпка указанията на контролния панел. След това, просто оставете всичко останалото на SelfCookingCenter®!

Уредите SCC Ви спестяват пари и време за готвене. С тях приготвяте продуктите си с над 15% по-бързо в сравнение със стандартен конвектомат, като в едно с това запазвате в максимална степен витамини, минерали и хранителни вещества.

Лесният за използване контролен панел спестява време и средства за обучение на персонала!

SelfCookingCenter® може пълноценно да замести над 40% от всички конвенционални готварски уреди, като печки, конвекторни фурни, обръщателни тигани, казани, грилове и уреди за готвене на пара. Това е и основната причина думата "ефективност" да бъде част от името му.

Whitefficiency® е основен белег при последните поколения уреди RATIONAL и е символ на идеята за извличане на максимални ползи от всичко, което се използва, независимо дали това е време, енергия, вода, пространство или суровини.

Иновативни решения, насочени към свеждане до минимум на потреблението на ресурси в кухните на нашите клиенти: - Благодарение на интегрирания брояч за разход на енергия Вие винаги сте информирани колко енергия изразходва Вашият уред.  Той Ви гарантира постоянно високо качество на  приготвяната храна, дори и в индустриални количества, като по този начин свежда до минимум загубите и използването на суровини.

Работа в режим SelfCookingControl® - 7 специфични режима на работа

Функция Готвене в изцяло автоматичен режим:

При работа с някой от 7-те зададени режима, разполагате с автоматично, интуитивно разпознаване на специфичните изисквания на продукта, количеството храна, която ще бъде заредена и сготвена. Времето за готвене, необходимата температура, както и идеалния климат в камерата на уреда за приготвяне на продукта, биват непрекъснато автоматично регулирани, за да се постигне резултата, който желаете. Имате постоянна индикация на оставащото време за готвене.

Работа в Combi-Steamer режим:

Полуавтоматичен метод на работа, съчетаващ повечето от методите за готвене, използвани в индустриалните кухни - опционална употреба на пара и горещ въздух, поотделно, последователно или в комбинация.

  - Наситена свежа пара в температурен диапазон между 30°C и 130°C

  - Конвекция от 30°C до 300°C

  - Комбинирано готвене (конвекция + пара) от 30°C до 300°C

 HiDensityControl®:

  - Патентована система за разпределение на енергията в камерата за готвене

Inteligen LevelControl® ILC®:

Високоефективен контрол на всички нива на готвене. Позволява едновременно приготвяне на разнородни продукти по нива, без опасност от смесване на вкусове и аромати. Индивидуален мониторинг на всяко ниво/тава и специфична настройка на времето за готвене за всяко ниво. Това е незаменимо удобство при някои производства, а също и при обекти с А-ла-карт обслужване, както и с напълно автоматична система за почистване поддръжка.

Intelligent CCS:

Интелигентна система за самопочистване и поддръжка.

 

 Описание на уреда:

• Употреба на почистващи препарати в таблетна форма (твърди детергенти) за оптимална работна безопасност.

• Вграден USB порт за трансфер на HACCP данни и обновяване на софтуера.

• Обезопасителни ограничители на температурата на нагревателите и парогенератора. 

• VDE одобрен за работа без надзор

• Максимална височина на най-високото ниво на готвене 1.60m. (5¼ ft).

Вратата на камерата за готвене е с тройно стъкло с модерно покритие за отразяване на топлината, редуциращо разходите за енергия с 10%.

• Ново LED – осветление с възможност за сигнализация на всеки отделен рафт, спестяващо енергия и осигуряващо максимална видимост към продуктите в       камерата за готвене.

• Вентилатор с интегрирана спирачна система

• Лесно отваряне и затваряне на вратата

• 8.5" цветен TFT дисплей и сензорен екран с ясни, символи за лекота на работа

• Приложения и потребителски ръководства за работа могат да бъдат извикани на дисплея за текущи действия

• Опционална възможност за управление и контрол на процесите през мобилно устройство.

 

Почистване, поддръжка и експлоатационната безопасност:

• Автоматична система за почистване и поддръжка на камерата за готвене и парогенератора, работеща независимо от захранващото налягане

• 7 нива (програми) за почистване без нужда от супервизиране и грижи. Нощно почистване

• Автоматично почистване и премахване на котлен камък от парогенератора

• Индикиране на фазата на почистване и количествата препарат във връзка с нивото на замърсяване

• Система за самодиагностика с автоматично индикиране на съобщения върху дисплея

• Автоматична тест функция за активна проверка на функциите на уреда

 

Характеристики:

• Мултисензорна сонда с шест точки на измерване и автоматична корекция на грешки, в случай на неправилно поставяне. Възможност за комбиниране и едновременно използване на до 3 броя мултисензорни температурни сонди.

• Управление на климата - влажността се измерва, настройва и регулира с точност до един процент (1%). Действителната влажност в камерата за готвене може да се зададе и види/отчете на контролния панел

• Индивидуално програмиране на до 350 програми за готвене, всяка от които с до 12 стъпки

• Овлажняване вариращо в три етапа от 30°C - 260°C в горещ въздух или комбинация

• USB Интерфейс

• Удобен и интуитивен контролен панел с пиктограми, даващ детайлна информация за процесите по време на готвене.

• Парогенератор с висока производителност на свежа пара и със система за автоматично премахване на котлен камък

• 5 скорости на вентилатора, програмируеми

• Интегрирана система за извличане на мазнини, без допълнителни филтри и без нужда от поддръжка

• Работа без омекотители за водата и без допълнителни устройства за премахване на котлен камък

• Функция за бързо охлаждане на камерата

• Автоматично адаптиране към мястото на инсталиране (надм. височина, климат и т.н.)

• Вратата на уреда е със задно вентилиран троен стъклен панел

• Разстояние между водачите - 68 мм (При модел XS – 47мм)

• Корпус и камера изработени от неръждаема стомана DIN 1.4301

• Степен на влагозащита - IPX5

• Надлъжно поставяне на тави и аксесоари

• Отделен електромагнитен клапан за мека и топла вода до 30°C

 

Уредите SelfCookingCenter® се предлагат с електрическо или газово захранване. SCC XS се предлага само във вариант с електрическо захранване. 

 

Изтегли брошура