CombiMaster Plus XS

CombiMaster® Plus XS – компактен, функционален и незаменим помощник в кухнята, предлагащ завършена технология, която подпомага и мултиплицира уменията на всеки отделен майстор готвач.

CombiMaster® Plus XS работи прецизно във всяко отношение. Той е здрав, лесен за обслужване и впечатлява с функциите си, които по всяко време позволяват най-високо качество на ястията.

Позволява печене, пържене, задушаване, готвене на пара, бланширане, варене и още много други вариации за обработка на храни в един единствен уред.

Перфектен и еднакъв резултат тава след тава, парче след парче и порция след порция. Това е разликата, която вашите гости ще видят, вкусят и на която ще се насладят.

Лесният за използване контролен панел спестява време и средства за обучение на персонала!

 

 
Работа в Combi-Steamer режим:

 •  Наситена свежа пара в температурен диапазон между 30°C и 130°C

 •  Конвекция от 30°C до 300°C

 •  Комбинирано готвене (конвекция + пара) от 30°C до 300°C

 

Безопасна употреба:

 • Вграден USB порт за трансфер на HACCP данни и обновяване на софтуера.

 • Обезопасителни ограничители на температурата на нагревателите и парогенератора.  

 • VDE одобрен за работа без надзор

 • Максимална височина на най-високото ниво на готвене 1.60m. (5¼ ft).

 • Вентилатор с интегрирана спирачна система

 • Лесно отваряне и затваряне на вратата

 
Експлоатация:

 • Лост за управление и настройване на режим на готвене, температура и време.

 • Осветен дисплей, видим от дистанция

 • Панел за управление с пиктограми

 • RATIONAL ConnectedCooking - предоставя възможност за облачно съхраняване на НАССР и други данни от всички свързани уреди

 
Почистване, поддръжка и експлоатационната безопасност:

 • Автоматизирана система за почистване с 3 програми

 • Система за самодиагностика с автоматично индикиране на съобщения върху дисплея

 

 Характеристики:

 • Сонда за измерване на вътрешната температура на продуктите

 • Управление на климата - влажността се измерва, настройва и регулира

 • Индивидуално програмиране на до 100 програми за готвене, всяка от които с до 6 стъпки

 • USB Интерфейс

 • Парогенератор с висока производителност на свежа пара

 • 5 скорости на вентилатора

 • Интегрирана система за извличане на мазнини, без допълнителни филтри и без нужда от поддръжка

 • Може да изисква свързване към омекотители за водата в зависимост от твърдостта и на мястото на инсталация на уреда

 • Функция за бързо охлаждане на камерата

 • Автоматично адаптиране към мястото на инсталиране (надм. височина, климат и т.н.)

 • Вратата на уреда е със задно вентилиран двоен стъклен панел и покритие за отразяване на топлината

 • Подвижни водачи (разстояние между релсите 47 мм)

 • Корпус и камера изработени от неръждаема стомана DIN 1.4301

 • Степен на влагозащита - IPX5

 

Технически параметри:

Вместимост

(GN-контейнери/решетки): 6x 2/3-GN

Надлъжно поставяне:         Възможност за употреба на следните размери GN контейнери 

                                                 GN-2/3 (325х354мм.), GN-1/2 (265х325мм.), GN-1/3 и GN-1/4

Капацитет:                            20-80 ястия/ ден

Производителност:            ~60 порции/час

Ширина:                                  655 mm

Дълбочина:                            555 mm

Височина:                              567 mm

Водна връзка:                       3/4'' / Ø 1/2''

Водно налягане:                   1.5 - 6 bar

Отходни води :                     Æ 40 mm

Ел. мощност:                        5.7 kW

Тегло на уреда (Net):            72.0 kg

Ел. захранване:                     3N AC 415V, 3 x 10A, 5 x 1,5 mm²

              

Изтегли брошура