CombiMaster Plus

       
 

 

 

Новият CombiMaster® Plus – по-функционален и впечатляващ от всякога! Многостранен талант и незаменим помощник в кухнята, предлагащ завършена технология, която подпомага и мултиплицира уменията на всеки отделен майстор готвач.

CombiMaster® Plus работи прецизно във всяко отношение. Той е здрав, лесен за обслужване и впечатлява с функциите си, които по всяко време позволяват най-високо качество на ястията: препечени корички, сочно печено, интензивни аромати, наситени цветове и не на последно място запазване в максимална степен на витаминния и минерален състав на храните.

Високите възможности и надеждност Ви позволяват с лекота да увеличите капацитета и производителността на Вашата кухня с до 30%! 

Позволяват печене, пържене, задушаване, готвене на пара, бланширане, варене и още много други вариации за обработка на храни в един единствен уред.

CombiMaster® Plus поставя нови стандарти не само относно съотношението Разходи/ Ползи, но също така и във връзка с ефективното изпълнение: Енергията, предоставяна на храната по време на готвене се измерва точно и може да бъде екстремно мощна. Оптимизираната геометрия на работната камера, прецизните измервания и единния контрол на функциите и процесите гарантират еднакъв климат във всяка точка на работната камера, който може да бъде специално зададен за всеки конкретен вид храна. Предизвикателни и принципно трудни за обработка продукти или ястия се приготвят качествено и с лекота, дори и при пълно зареждане.

Перфектен и еднакъв резултат тава след тава, парче след парче и порция след порция. Това е разликата, която вашите гости ще видят, вкусят и на която ще се насладят.

Лесният за използване контролен панел спестява време и средства за обучение на персонала!

CombiMaster® Plus може качествено и пълноценно да замести до 50% от останалите конвенционални готварски уреди, като печки, конвекторни фурни, обръщателни тигани, казани, грилове и уреди за готвене на пара, и същевременно ще заеме площ с размер около и по-малък от 1 m².

С уредите RATIONAL, редуцирате голяма част от потреблението на енергия, вода и време. 

 

Работа в Combi-Steamer режим:

  Наситена свежа пара в температурен диапазон между 30°C и 130°C

  Конвекция от 30°C до 300°C

  Комбинирано готвене (конвекция + пара) от 30°C до 300°C

 

 Безопасна употреба:

 • Вграден USB порт за трансфер на HACCP данни и обновяване на софтуера.

 • Обезопасителни ограничители на температурата на нагревателите и парогенератора.  

 • VDE одобрен за работа без надзор

 • Максимална височина на най-високото ниво на готвене 1.60m. (5¼ ft).

 • Вентилатор с интегрирана спирачна система

 • Лесно отваряне и затваряне на вратата

 

 Експлоатация:

 • Лост за управление и настройване на режим на готвене, температура и време.

 • Осветен дисплей, видим от дистанция

 • Панел за управление с пиктограми

 • RATIONAL ConnectedCooking - предоставя възможност за облачно съхраняване на НАССР и други данни от всички свързани уреди

  

 Почистване, поддръжка и експлоатационната безопасност:

 • Автоматизирана система за почистване с 3 програми

 • Система за самодиагностика с автоматично индикиране на съобщения върху дисплея

 

 Характеристики:

 • Сонда за измерване на вътрешната температура на продуктите

 • Управление на климата - влажността се измерва, настройва и регулира

 • Индивидуално програмиране на до 100 програми за готвене, всяка от които с до 6 стъпки

 • USB Интерфейс

 • Парогенератор с висока производителност на свежа пара

 • 5 скорости на вентилатора

 • Интегрирана система за извличане на мазнини, без допълнителни филтри и без нужда от поддръжка

 • Може да изисква свързване към омекотители за водата в зависимост от твърдостта и на мястото на инсталация на уреда

 • Функция за бързо охлаждане на камерата

 • Автоматично адаптиране към мястото на инсталиране (надм. височина, климат и т.н.)

 • Вратата на уреда е със задно вентилиран двоен стъклен панел и покритие за отразяване на топлината

 • Подвижни водачи (разстояние между релсите 68 мм)

 • Корпус и камера изработени от неръждаема стомана DIN 1.4301

 • Степен на влагозащита - IPX5

 • Отделен електромагнитен клапан за мека и топла вода до 30о    

 • Автоматичен и отложен старт в предварително зададено време

 • Регулируеми крака за лесна нивелация

 

Изтегли брошура